La lotta contro il tempo continua inesorabile… perchè ad aprile e a maggio si incricca tutto il sistema? Qui sembra di essere in un tunnel: mille cose da fare per il lavoro, bimbe vogliosissime di …

Lo so mi basta poco per esaltarmi (e altrettanto poco per “smontarmi”), ma tant’è, questa volta per puro caso ho preparato un piatto che qui è andato a ruba. Il caso, altro che cuoca sopraffina…
Ieri …

Si, qui noi mangiamo anche il seitan, e ci piace assai . Qualche anno fa non sapevo nemmeno cosa fosse, ma adesso fa parte delle nostre pietanze, lo mangiamo più o meno una volta …

Per i tempi caldi servono cibi e bevande freddi, ma non nel senso che li prendiamo dal frigo e li mangiamo gelati! Gli alimenti hanno naturalmente la capacità di donare caldo o freddo al nostro …

Questo libro, Figli Vegetariani di Luciano Proietti,  non parla (solo) di vegetarianesimo e lo dovrebbero leggere tutti gli onnivori. Ero un po’ reticente prima di iniziarlo perchè faccio fatica a cambiare le mie abitudini alimentari …

Storie e verdure vanno d’accordo coi bambini! A questa sorta di risotto col cavolo nero non davo quattro lire, e invece è venuto buonissimo ed è piaciuto un sacco anche alle bimbe. Sarà forse perchè …

Oggi per la rubrica di cucina naturale è ospite Cinzia, autrice del blog MammaRum. Cinzia non è una mamma alcolista anonima, cosa avevate capito, ma una fantastica food blogger! Abbiamo varie in comune, tra cui …

Vi siete sbaffati frittelle e crostoli, avete celebrato il tripudio dei fritti e dei grassi? O semplicemente avete voglia di qualche piatto sano e di stagione. In perfetto stile time to detox, da mercoledì delle …

Lo stufato di ceci e bulgur è un piatto sostanzioso e saporito, a basso impatto e a basso costo. E visto che oggi sono ospite di GG per la rubrica Ecofamiglie crescono, dove abbiamo parlato …

Al corso di cucina naturale che ho frequentato con il mitico cuoco Gianfranco abbiamo parlato del tempo di cottura dei cereali e della proporzione di acqua da utilizzare. La cosa migliore per preservare qualità nutrizionali …

Questo pane al kamut è favoloso. Fine dell’autocompiacimento .
Un po’ lo sapevo che sarebbe stato così perchè nel loop della pasta madre c’ero già entrata. E in effetti sì, sta diventando una droga. Il …

Che un po’ di farina e acqua fermentate mi portassero a muovere la famiglia al completo non l’avrei mai pensato fino a un po’ di tempo fa, e invece è stato proprio carino andare a …

Vi piace la zucca? A me così così, mi piace a piccole dosi, oppure abbinata ad altri cibi forti o insaporita con le giuste erbette aromatiche. In questo periodo ne abbiamo sempre in casa, perchè …

Cosa c’è di meglio di un piatto unico e completo? Ultimamente ho fatto spesso il Cous-cous di grano integrale (ho scoperto il Palestina di Altromercato che è davvero saporito) abbinato a ceci e verdure di …

La pasta integrale al farro è buonissima! Ha un sapore rustico, è ricca di fibre ed è un po’ meno calorica di quella di grano duro.
L’ho scelta perchè è  un ottimo modo per variare nei …