Vi siete sbaffati frittelle e crostoli, avete celebrato il tripudio dei fritti e dei grassi? O semplicemente avete voglia di qualche piatto sano e di stagione. In perfetto stile time to detox, da mercoledì delle ceneri ma senza digiuno, oggi si può mettere in tavola questa buona zuppa di stagione. A dire il vero un po’ di penitenza la contiene… altrimenti detta VERZA!

Faccio outing: a me la verza piace e opportunamente cucinata come in questa ricetta con le patate e il pepe bianco, la trovo buona buonissima. E le bimbe l’hanno mangiata! Il segreto per far mangiare tante buone verdure ai bambini secondo me è abbinarle alle patate, almeno nelle zuppe: la consistenza più vellutata ammorbidisce i sapori e rende tutto pià facile. Quando noi diciamo patate quelle due mangiano. Mah…

Ecco gli ingredienti:

1 kg di patate circa, 2 verze piccole, acqua o brodo vegetale, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, qualche foglia di alloro, orzo perlato

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi, curare la verza e tagliarla grossolanamente, mettere tutto in pentola con un filo d’olio e le foglie di alloro e lasciar insaporire per 4-5 minuti. Nel frattempo preparare il brodo vegetale e poi aggiungerlo fino a coprire abbondantemente il tutto.

Cuocere per circa 20-25 minuti, aggiungere il sale alla fine e poi frullare il composto.

Lavare l’orzo e tostarlo per qualche minuto, aggiungere l’acqua (per le proporzioni leggi qui) e lasciare in cottura a fuoco medio-basso fino al completo assorbimento (se usate l’orzo perlato in 30-35 minuti è pronto).

Questa zuppa è biologica e costa poco, anzi pochissimo. Penso che con un paio di euro si possa mangiare in 4-5 persone, aggiungendo un legume e qualche altra verdura può diventare un perfetto piatto unico e non c’è bisogno d’altro. Sapevatelo!

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