procedimento:lavare il miglio in acqua fredda cambiando l’acqua ripetutamente finchè questa risulti limpida .
scolare il miglio e metterlo in una pentola con un po d’olio e tostarlo facendo attenzione che non si attacchi nel fondo.
nel frattempo mettere sul fuoco l’acqua e quando è calda aggiungere il miglio,portare a bollore ,mettere il sale ed abbassare la fiamma dopo aver messo il coperchio e lasciarlo andare per circa 20 minuti. farlo raffreddareed aggiungere un cucchiaio d’acqua e con una forchetta schiacciarlo,aggiungere il prezzemolo tritato,la cipolla tritata molto fine,la farina di frumento i fiocchi il bianco d’uovo sbattuto1 cucchiaio di tamari sale. formare un impasto molto compatto e formare poi delle crocchette,passarle sul tuorlo d’uovo erotolarle sul pangrattato . a questo punto scottarle nell’olio finchè saranno ben dorate .
sono ottime in abbinamento con le verdure saltate

Penso che le mamme di oggi dovrebbero essere più sensibilizzate su questo tema, perchè il nostro compito non è solo quello di nutrire i nostri figli, ma anche di insegnarli a mangiare! Spesso non ci rendiamo conto di quanto sia importante perchè questo bagaglio i nostri cuccioli se lo porteranno dietro tutta la vita!