Crema di carote e lenticchie rosse
Ecco una ricettina perfetta per le sere di ottobre! Di giorno è ancora molto caldo (ma non illudiamoci, non durerà), ma alla sera a me piace proprio iniziare a gustare zuppe calde, vellutate di verdure, magari con crostini o cereali che fortunatamente le bimbe mangiano volentieri.
Strano ma quest’anno ho voglia di autunno, speriamo che non mi passi!
La mia amica Laura, che da poco ha aperto un bellissimo foodblog che si chiama Cucina dell’anima, mi ha mandato questa ricetta per la raccolta di piatti di cucina naturale per tutta la famiglia.
E’ una crema di carote e lenticchie rosse, piena piena di vitamine per i nostri bambini (A, B, C) e utilissime per potenziare le difese immunitarie, visto che siamo giusto nel periodo dei primi raffreddori.
Ecco la ricetta, tutta da gustare
Ingredienti per 4 persone:
5 carote…naturalmente bio
1 cipolla
1 patata media
150g di lenticchie rosse decorticate
1 manciata di foglie di basilico
800 ml di acqua
sale, semi di lino macinati
Affettate le cipolle e fatele imbiondire in un filo d’olio. Appassitele bene aggiungendo a mano a mano un po’ d’acqua. Tagliate le carote a rondelle e le patate a fettine. Aggiungetele alla cipolla e fate insaporire il tutto.
Lavate sotto abbondante acqua corrente le lenticchie rosse e aggiungetele al resto. Aggiungete quindi l’acqua e fate cuocere finchè le verdure non saranno tenere.
Salate e frullate con il frullatore ad immersione: otterrete una crema di buona consistenza.
Solo quando tutto vi sembra ben frullato, aggiungete le foglie di basilico fresche e frullate ulteriormente. Servite condendo con un filo d’olio extravergine di oliva e un cucchiaio di semi di lino macinati al momento.
Che ne dite, i vostri bambini mangiano questi piatti?
Puoi partecipare a questa iniziativa inviando una ricetta di cucina naturale adatta ai bambini, per saperne di più clicca sul bottone qui sotto!
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Che bel colore! Uso moltissimo le lenticchie rosse decorticare e devo dire che qui a casa le mangiano tutti molto volentieri! Proverò la vostra versione!